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SCHNEIDEBOHNEN-EINTOPF
 

Schneidebohnen-Eintopf

500 g Salz – Schneidebohnen
600 - 700 g Kartoffeln (geschält)
1 runde Kochmettwurst (oder frische Mettenden) 150 g luftgetrockneten Schweinebauch oder luftgetrocknete Schweinebacke
schwarzer Pfeffer
ca ¾ l kochendes Wasser

Die Schneidebohnen in kaltem Wasser gut abspülen und
abtropfen lassen.

1 ½ l kaltes Wasser mit den Schneidebohnen zum Kochen
bringen, 4 - 5 Minuten kochen lassen und dann abgießen.
Ca. ¾ l kochendes Wasser , Kochmettwurst und Schweinebauch zu den Bohnen geben und 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen
lassen.

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, dazugeben
und weitere 10 – 15 Minuten kochen.

Wurst und Schweinebauch rausnehmen und extra reichen.

Falls noch zuviel Flüssigkeit im Topf ist, mit einer Suppenkelle
rausnehmen, dann Bohnen und Kartoffeln mit einem Stampfer
zerkleinern, alles gut durchrühren und mit schwarzem Pfeffer
abschmecken.

Dazu schmecken sehr gut süß-saure Gurken.



Guten Appetit!