Saure Heringe

1 Eimer Delikatess-Heringe
2 Päckchen Heringsgewürz
4-5 Zwiebeln
1 Teelöffel Salz
5 Teelöffel Zucker
ca 1 l Tafelessig
ca ½ l Wasser



Die Heringe 8-10 Stunden wässern (Wasser einige Male wechseln), evtl. säubern, abtrocknen und mit Heringsgewürz
und Zwiebelringen in ein großes Glas (oder auch in den Heringseimer) schichten.
Essig, Wasser, Salz und Zucker mischen und über die Heringe gießen bis diese gut bedeckt sind.
Gefäß verschließen und eine Woche durchziehen lassen.